Gesunde Muffins für Kinder – Rezept für zuckerfreie saftige Muffins

Gesunde Muffins für Kinder – mit Apfelstückchen

Diese gesunden Muffins für Kinder kannst Du ganz ohne schlechtes Gewissen nachbacken und deinen Kindern servieren. 🙂

Ob als Frühstücksmuffin für die Brotdose oder für den Kindergeburtstag. Als Alternative zu den klassischen Muffins mit Banane kommt hier ein leckeres Rezept mit frischen Äpfeln! Und ich kann dir versprechen, sie schmecken nicht nur Kindern gut 😊.

Durch die süße der Äpfel, etwas Zimt und Vanille kommt das Rezept sogar ganz ohne raffinierten Zucker aus.

Diese gesunden Muffins für Kinder können zu jeder Tageszeit gegessen werden und kommen in einem einfachen Rezept daher.

Im folgenden findest Du die Zutaten für die Muffins: definitiv schön saftig und zuckerfrei!

Zutaten – Gesunde Muffins für Kinder

Zubehör: 1 Muffinblech, 12 Muffin Förmchen (zb. aus Silikon oder fettabweisendem Papier), Rührschüssel. Handrührgerät

Vorbereitung 30 Min

Backzeit 30 Min

Die angegebene Menge reicht für 12 Stück.

3 Äpfel (zb. Braeburn)
160 g Naturjoghurt
2 Eier (M)
50 ml Öl (zb. Rapsöl)
1/2 TL Zimt
etwas Vanille (gemahlene oder Vanillemark)
225 g Mehl (zb. Dinkelmehl)
2 TL Backpulver

Anleitung

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und die Muffin Förmchen in die Backform setzen.
Die Äpfel gründlich waschen. Einen Apfel schön klein schneiden, einen Apfel raspeln und einen weiteren klein geschnittenen Apfel in einem Topf zu Apfelmus weichkochen.
Apfelmus kurz abkühlen lassen. Tipp: Wenn es schnell gehen soll, kannst Du auch fertigen Apfelmus (ca 2 -3 EL) unter die drei Äpfel mischen.
Als nächstes den Joghurt mit den Eiern und dem Öl schaumig schlagen.
Dann das abgekühlte Apfelmus und die klein geschnittenen und geriebenen Apfelstückchen unterheben.
Das Mehl mit Backpulver mischen, Zimt und Vanille dazu geben und anschließend mit der hergestellten Joghurt Apfel Masse verrühren.
Nun kannst Du den Teig mit einem Löffel in die Muffin Förmchen füllen.
Am Ende schiebst Du alles auf einem Rost und auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen.
Die Muffins sollten nach ca. 20 bis 30 Minuten fertig sein. Mit einem Schaschlikspieß kannst Du prüfen, ob die Muffins schon fertig sind.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und servieren.

PS: Für Gäste, denen es vielleicht nicht süß genug ist, bietet es sich an etwas Puderzucker oder auch etwas Schlagsahne bereit zu stellen.

Aber meiner Meinung nach kommen diese Muffins wunderbar ohne Zucker aus.

Apfelmuffins ohne Zucker – Rezept für Babys und Kleinkinder

Als Mama bin ich ständig auf der Suche nach gesunden Snacks. Deshalb freut es mich besonders, dass dieses Rezept ganz ohne Zucker auch ohne Probleme von Babys und Kleinkindern gegessen werden kann. Ganz ala Baby led weaning.

Sollten noch welche übrig geblieben sein, lassen sich diese Muffins auch ganz unkompliziert einfrieren. Ich entferne allerdings vorher die Papierförmchen. Ob dies notwendig ist, weiß ich leider gar nicht so genau. 🤷‍♂️

Im Kühlschrank halten sich diese Apfelmuffins ohne Zucker 3 Tage.

Auf jeden Fall ist dies ein Rezept für die ganze Familie. Kinder lieben diese Muffins ohne Zucker. Die kleinen Muffinförmchen können auch von den Kleinsten schon ganz alleine gehalten und ab Beikost Start verspeist werden.

5 weitere Tipps für saftige Muffins ohne Zucker

Dieses tolle Rezept lässt sich für verschiedene Anforderungen schnell und einfach abwandeln.

Zuckerfreie Rezepte für Kinder helfen dabei dem Kind eine ausgewogene Ernährung vorzuleben und gleichzeitig das Schlemmen und Genießen nicht zu vergessen.

5 Tipps für leckere und gesunde Snacks

1. Wer mag, kann neben den Äpfeln auch Blaubeeren oder andere Früchte in das Rezept integrieren.

2. Wer zusätzlich auf Kuhmilch verzichten will, kann bei dem Joghurt auch auf Sojajoghurt (ohne Zucker) zurückgreifen.

3. Wer es glutenfrei mag, kann mit glutenfreiem Mehl das Rezept ganz einfach abwandeln. (zb. Mandelmehl oder Hafermehl aus Haferflocken)

4. Zuckerfreie Muffins schmecken auch mit Vollkornmehl. Da Backwaren mit Vollkornmehl grundsätzlich etwas fester sind, solltest Du hier die Flüssigkeitszufuhr etwas erhöhen. Zb durch die Zugabe von etwas zusätzlichem Joghurt oder vielleicht 20-30 ml Milch.

5. Wenn Du Silikonformen nutzt achte unbedingt auf gute Qualität. Dann ist sicher gestellt, dass sich keine unliebsamen Bestandteile in den Muffins ausbreiten.

Liebst du auch gesunde Muffins für Kinder?

Du kannst mit diesen Muffins ohne Zucker und gesunden Zutaten den Kindern einen zuckerfreien Snack anbieten.

Auch für Kindergeburtstage ist dieses Rezept für gesunde Muffins bestimmt eine kleine Abwechslung wert.